2024年10月の記事一覧
【毎日の食卓に笑顔をとどける調理員】
Sグランでは、住宅内の厨房で毎日手作りの料理を提供しており、
季節の節目や特別な日には、入居者様に喜んでいただける
食事イベントを開催しています!
なんと、、、
各地の名産品をお取り寄せした特別メニューも提供しているんです!!
↑こちらは愛知県の「魚彦」のマグロをお取り寄せして、
「ネギトロ丼」を提供しました!
今回は、毎日入居者様の食事を支えてくださっている調理員さんの
お仕事についてご紹介します。
栄養バランスや美味しさだけでなく、入居者様の好みに寄り添った食事を
提供してくださる調理員さんたちは、さまざまな工夫や思いを込めています。
そこで、「Sグラン弐号館」の調理員さんにインタビューしました!
●食事で工夫していることは?●
料理は常に適温・適量で提供することを大切にしています。
温かいものは温かく、冷たいものはしっかり冷たく、
入居者様が食べるタイミングに合わせて提供します。
また、入居者様それぞれの食欲や体調に応じて量を調整しています。
さらに、色彩や盛り付けにもこだわり、見た目から食欲がわくように
食材の彩りやバランスに気を配っています。
そして、入居者様の好みを把握するために、残飯の量をチェックしています。
どの料理が好まれているのかを知ることで、
次の献立に活かす手がかりになります!
●この仕事のやりがいは?●
入居者様からの「美味しかったよ」という言葉を聞く瞬間が一番のやりがいです。
また、「こんな料理が食べたい」とリクエストをいただき、
それに応えてニーズに合った食事を提供できることが、
日々の大きな喜びとなっています。
食事を通じたコミュニケーションが、入居者様との距離を縮めてくれます♪
●この仕事の楽しさは何ですか?●
料理には決まった「答え」がないからこそ、いろいろな事に挑戦し、
バラエティー豊かな食事を作って提供することが楽しいです。
そして、何より嬉しいのは、入居者様が「美味しい」と感じて笑顔になる瞬間です。
その笑顔を見て、次の食事も頑張ろうという気持ちが湧いてきます。
調理員さんたちの工夫と思いが詰まった食事は、
入居者様の健康だけでなく、心の豊かさにも繋がっていると感じました。
これからも、入居者様の笑顔のために
心のこもった食事を楽しみにしています!
食事の時間が、毎日の楽しみとなりますように。
会社案内
株式会社L.S.I.
〒733-0871 広島県広島市西区高須4-12-22
TEL: 082-942-5955 FAX: 082-942-5954
- サービス付き高齢者向け住宅の企画・運営
- 訪問介護事業所・通所介護事業所・
訪問看護事業所・居宅介護支援事業所の運営 - その他介護保険外事業
株式会社Shine
〒731-0138広島市安佐南区祇園2-47-8
TEL: 082-875-6750(代表) FAX: 082-875-6751
- サービス付き高齢者向け住宅の企画・
立上支援及び既存施設の運営・
満床支援など(介護コンサルティング事業) - 訪問看護事業
- 居宅介護支援事業
- 移動販売車
- その他介護保険外事業
Friendship station
フレンドシップステーション